一体化食品安全检测仪采用什么样的工作原理

　　近期，随着食品安全问题日益增加，让我们对食品问题重新重视起来了，从古至今，我国都是一个农业大国，多种蔬菜、水果、农产品层出不穷，在现代更有“舌尖上的中国”等电视栏目。但是，食品卫生情况，是否含有有害物质我们无法直观的看出，这就要使用一体化食品安全检测仪来进行检测，那么这款仪器采用了什么样的原理呢?接下来小编给大家介绍一下：

　　工作原理

　　一体化食品安全检测仪采用新颁布的标准方法，根据我国国情及市场需求研制开发的，能够快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、二氧化硫、甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硝酸盐、双氧水、重金属、食用油酸价、过氧化值、硼酸硼砂、甲醇、瘦肉精、过氧化苯甲酰、注水肉等项目的检测。

　　酶抑制率法

　　在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

　　分光光度法

　　不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。