学校食堂快检室监测学校食堂食品及原料。学校食堂人员对食堂采购的米、面、油、肉、蔬菜、奶等主要食材进行快速检测，同步上传检测数据，发现非法添加、农残、兽残等高风险问题，及时预警，预防系统风险，并负责上传主要食材采购索证索票情况，记录采购批次和数量及出入库记录。

　　实现学校食堂监管的信息化。区局监管人员将学校食堂基本情况、日常检查情况及时录入上传至监管平台。区局监管人员上传餐饮服务环节其他监管情况。

　　动态管理，防范风险。市局管理人员对上传检测数据、影像资料、监管信息定期查看分析，及时研判学校食堂安全风险，并组织开展针对性监督抽检和其他监管措施，保障学校食堂安全。同时可以利用监管平台下传推送监管文件，进行风险预警。

　　学校食堂快检室实施单位

　　1.市教育局局向辖区内学校食堂积极宣传监管平台建设工作，鼓励学校食堂主动参与，对辖区内符合要求的学校食堂进行考察，综合评估，督促学校市场正常使用食品安全检测设备，并及时上传检测数据。

　　2.学校负责提供基础设施、检测人员并完成检测任务。准备至少一间用于检测室，面积在10-20m2，内置办公桌、电脑、网络接口及水源，保障能够完成食品检测及上报工作，配备检测人员，参加技术培训，负责食品快速检测工作，对学校食堂的食品及原料按时进行检测，完成检测任务及台账录入。

　　学校食堂快检室建设方案

　　1.食品安全检测信息化监管平台

　　本系统通过网络实现实时监督和控制，集监测设备、数据网络传输、数据汇总、统计分析等功能于一体，实现食品安全的网络化监管，提高监管工作的实效性和准确性，为食品安全添加一道安全保障。

　　2.检测对象：

　　粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。